boxoftheday

Pepparkakslördag är fint, det luktar jul.

Köpt pepparkaksdeg brukar fungera bra, men gör man degen själv blir det faktiskt 100 gånger godare.

Ingredienser

3 1/2 dl sirap
2 1/4 dl socker
300 g smör
850 g vetemjöl
3 ägg
1-2 msk kanel
1-2 msk nejlikor
1-2 msk ingefära
5 g bikarbonat
6 dl florsocker
1 dl äggvita
1 msk citronsaft

 

1. Koka upp socker och sirap. Ta av från värmen och tillsätt smöret i bitar och låt smälta. Låt det kallna.

2. Rör ner ägg, kanel, nejlikor och ingefära. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner, lite i taget. Låt degen stå kallt, gärna till nästa dag.

3. Sätt ugnen på 225°. Kavla ut degen så tunt som möjligt på bakplåtspapper.  Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 5 minuter.